bijgerechten

Zoete sjalotten

Beschrijving: Bijgerecht voor 8 personen.
IngrediŽnten:
* 50 g rozijnen (zak 500 g)
* 6 el droge witte wijn
* 1 net sjalotten (400 g)
* 2 el olijfolie
* 2 kruidnagels
* 1 laurierblad
* 4 el wittewijnazijn
* 2 el suiker

Bereiding:
- Week de rozijnen 20 min. in de witte wijn.
- Breng een pan water aan de kook en kook de sjalotten, ongeschild, 10 min.
- Haal uit het water en laat iets afkoelen. Pel het vel eraf.
- Verhit de olie in een koekenpan en voeg de sjalotten, de kruidnagels en het laurierblad toe.
- Bak de sjalotten op laag vuur in 5 min. rondom bruin.
- Voeg de rozijnen en de wijn toe en breng aan de kook.
- Voeg de azijn en de suiker toe en laat 2 min. inkoken tot het vocht een beetje stroperig wordt.
- Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
- Verwijder voor serveren het laurierblad.



Serveertip: