Hoofdgerechten

Zomerstamppot met saus van saucijzen.

Beschrijving: Hoofdgerecht voor 4 personen

IngrediŽnten:
* 4 saucijsjes
* 2 teentjes knoflook
* 1 ui, gesnipperd
* 1 blikje gepelde tomatenzout en versgemalen peper
* 600 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
* 2 groentebouillontabletten
* 2 courgettes, gewassen en grof geraspt
* 1 bos peterselie, gewassen en fijngehakt


Bereiding:
- Ontvel de saucijsjes en bak het vlees rul.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak deze glazig.
- Voeg de tomaten zonder het sap toe .
- Laat de saus op middelhoge stand circa 5 minuten inkoken. Mocht de saus wat te dik worden, voeg dan wat tomatensap toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de aardappelen gaar in ruim water met de bouillontabletten.
- Giet af en stamp ze fijn met de geraspte courgette en peterselie. - Breng verder op smaak met zout en peper. Serveer met de vleessaus.



Serveertip: Vervang de cocurgette voor andere groentes, zoals andijvie, ijsbergsla, wortels etc.