Hoofdgerechten

Couscous met viscurry

Beschrijving: Makkelijk te bereiden gerecht en tevens laag caloriegehalte. Ideaal dus voor de lijn. Gerecht voor 4 personen.

IngrediŽnten:
* 1 pak diepvries sperziebonen (450 gram).
* 100 ml water met bouillonpoeder naar smaak.
* 2 blikjes tomatenblokjes .
* 600 gram kabeljauwfilet (iglo).
* 3 eetlepels mangochutney.
* 1 hele ui, versnipperd.
* 1 eetlepel kerriepoeder.
* Gemberpoeder naar smaak.
* Peper naar smaak.
* 1 pak couscous (honig)
* 1 eetlepel olie of becel.


Bereiding:
- kook de boontjes vooraf gedurende 10 minuten halfgaar.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op het pak.
- verhit de olie en fruit de ui, als de ui glazig is de kerriepoeder en gemberpoeder erbij en 1 minuutje door bakken.
- Doe de tomatenblokjes erbij en de bouillon en breng aan de kook.
- Voeg de bonen toe en breng opnieuw aan de kook.
- Voeg na 3-4 minuten de vismoten toe en laat die 15 minuten zachtjes gaar stoven
- Opdienen met de couscous.

Serveertip: Bestrooi eventueel nog het gerecht met wat koriander.