Hoofdgerechten

Pasta Maaltijdsalade

Beschrijving: Lekkere frisse pastasalade voor 2 personen
IngrediŽnten:
* 160 gram (ongekookte) kleine pastaschelpjes
* 1 teentjes knoflook
* 250 gram rode/gele/oranje kersttomaatjes
* 1 eetlepel bieslook
* 1 eetlepel verse basilicum
* 1 kwart komkommer
* 2 eetlepels witte wijnazijn
* 3 eetlepels olijfolie extra vierge
* zeezout en zwarte peper
* 150 gram verse feta
* 150 gram gerookte kip

Bereiding:
- Breng een grote pan water aan de kook, met wat zout en 1 knoflookteen.
- Doe de pasta in het kokende water en laat deze 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Laat de pasta uitlekken in een vergiet en leg de gekookte knoflookteen even apart.
- Doe de schelpjes in een kom.
- Hak de tomaatjes, basilicum, bieslook en komkommer in kleine stukjes en doe deze in de kom.
- Ontvel de knoflook en druk deze met de achterkant van een lepel plat en doe ook deze in de kom.
- Snij de kip in kleine stukjes en doe deze erbij.
- Snij de feta in kleine stukjes en doe deze erbij.
- Doe er de zout, peper, azijn en olie bij en meng alles goed door elkaar.
- De salade kan gelijk gegeten worden, maar het is nog lekkerder om de smaken er nog even in te laten trekken.

Serveertip: Je kan er ook nog wat rode pesto erdoor doen, of de kip vervangen door zalm.
Voor de vegetariers kan je de kip (of vis) vervangen door olijven.