Bereiding:
- Verhit de olie of magarine en bak de uit en champignon gedurende enkele minuten.
- Voeg de aardappelen en doperwten toe en schep deze regelmatig om.
- Klop de eieren los in de melk, doe hierbij wat zout en peper en doe het mengsel in de pan.
- Bestrooi het geheel met geraspte kaas.
- Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het eimengsel langzaam stollen.
- Aan het eind de omelet nog even omdraaien.
Serveertip: Lekker met stokbrood en een salade.