Hoofdgerechten

Boerenomelet

Beschrijving: Lekker makkelijk gerecht, voor 4 personen.
IngrediŽnten:
* 4 eieren.
* 12,5 cl melk.
* 1 ui, versnipperd.
* 250 gram champigons.
* 200 gram aardappelschijfjes.
* 150 gram doperwten (bv uit vriezer).
* 30 gram geraspte kaas (20% v.g., bv slanki)
* 15 ml margarine of olie.
* Zout en peper

Bereiding:
- Verhit de olie of magarine en bak de uit en champignon gedurende enkele minuten.
- Voeg de aardappelen en doperwten toe en schep deze regelmatig om.
- Klop de eieren los in de melk, doe hierbij wat zout en peper en doe het mengsel in de pan.
- Bestrooi het geheel met geraspte kaas.
- Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het eimengsel langzaam stollen.
- Aan het eind de omelet nog even omdraaien.
Serveertip: Lekker met stokbrood en een salade.