Hoofdgerechten

Lauwwarme pastasalade met beenham

Beschrijving: hoofdgerecht voor 4 personen.

IngrediŽnten:
*300 g spiraaltjes- of pennepasta
* zout en versgemalen peper
* 150 ml olijfolie
* 600 g beenham, naturel
* 1 rode, gele en groene paprika, zonder zaadjes, in blokjes
* 1 eetl. gehakte verse tijm, of 1 theel. gedroogd
* 1 teentje knoflook, gesnipperd
* 3 eetl. groene pesto

Pesto kan je ook zelf maken met basilicum, parmazaanse kaas, olie en knoflook, zout en peper. Met name handig als er sprake is van notenallergie.


Bereiding:
- Kook de pasta met zout.
- Giet de pasta af, schud deze op met een scheutje olijfolie en laat afkoelen.
- Verwarm de beenham
- Verwarm 100 ml olijfolie en schep de paprikablokjes erdoor.
- Stoof zachtjes 10 minuten.
- Voeg tijm en knoflook toe.
- Snijd de beenham in dikke plakken.
- Bestrijk ze met de rest van de olijfolie gemengd met 2 eetlepels pesto.
- Rooster ze onder een hete ovengrill.
- Schep de paprika met de rest van de pesto door de pasta en voeg peper naar smaak toe.
- Serveer de lauwwarme pastasalade met de beenham.


Serveertip: