Hoofdgerechten

Groente taart


Omschrijving:
Taart voor 2-3 personen.

Ingredienten:
¤ Courgette.
¤ 1 prei, in dunnen ringen gesneden.
¤ ½ rode paprika.
¤ 100 gram champignons
¤ 3 eieren.
¤ 3 eetlepels zure room.
¤ 1 eetlepel fijngehakte groene kruiden (tijm, oregano, rozemarijn, peterselie).
¤ 100 gram geraspte kaas.
¤ Peper en zout

Bereiding:
Vet een ronde ovenschaal in met olie.
Snij de courgette in dunne plakken en bekleed de bodem en de zijkanten van de ovenschaal met de plakken.
Verhit in een pan wat olie en bak hierin kort de prei, paprika en champignons en de rest van de courgette.
Verdeel dit groente mengsel in de ovenschaal.
klop in een kom de eieren los met de room en 50 gram geraspte kaas.
Breng het mengsel op smaak met de groene kruiden en peper en zout.
Schenk het eimengsel uit over de groente in de ovenschaal en strooi vervolgens de rest van de kaas over de taart uit.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven bij 180 graden voor circa 25-30 minuten.
Zowel warm als koud te eten.